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（圖／文 貝貝實驗廚房）

每次過年總要去南門市場買鬆糕來吃，也很想要自己動手做做看！終於找到看起來不難的食譜，今天第一次做就大成功，過年的時候可以親手做鬆糕給媽媽品嘗了！

【預備食材】

在來米粉 115克
糯米粉 185克
糖粉 100克
鮮奶或水 125克
蜜紅豆粒 110克
芋泥餡 150克
水果乾和堅果 少許 （裝飾用）

【步驟說明】

在來米粉.糯米粉.糖粉拌勻過篩，加入鮮奶攪拌

攪拌後會變成結塊狀的粉糰

將粉糰過篩，這個步驟是鬆糕步驟中花費時間較多的一步，需要用手幫忙把粉糰壓過篩孔

過篩好的鬆糕粉糰呈現細粉末狀

加入100克蜜紅豆粒輕輕攪拌，紅豆鬆糕粉糰就準備完成

拿一個耐熱容器，四周和底部塗抹上食用油並在底部放一張大小相同的烘焙紙，先放入一半份量的紅豆鬆糕粉糰

芋泥餡均勻鋪上去

另外一半份量的紅豆鬆糕粉糰也均勻撒上（不要再用力擠壓免得糕體會變硬）

表面用剪碎的果乾和堅果做裝飾，把剩下的蜜紅豆粒也撒上~放入鍋中用大火蒸 45 分鐘

蒸熟的紅豆鬆糕冷卻後再切塊會比較美觀~食用時建議蒸熱吃起來口感較Q軟

【訣竅提示】
1.蜜紅豆http://www.dodocook.com/recipe/45768 

2.芋泥餡也可以改成紅豆餡或是棗泥餡或任何喜歡的餡料，我是用芋頭加了糖和少許水蒸熟壓成泥 

3.本食譜份量約1200ml 玻璃保鮮盒 1 份

資料來源 : 

 http://yahoonewsfood.tumblr.com/