ajohnwoung的部落格

以前覺得外面買的奶酪很貴

自己做了以後才覺得成本確實也沒有多便宜

但是自己做不會去添加一些有的沒的

用料也比較實在XD

製作奶酪其實花費時間不會很長，材料也不多

就是需要的容器跟步驟比較多而已XDD

但是都是一些簡單的小步驟

製作需要的材料如下：

1.牛奶250cc一碗 & 150cc一碗 （請務必先分開）

2.鮮奶油100cc

3.砂糖4匙（或更少，因為加多了會容易太膩）

4.蛋黃2顆

5.吉利丁片2片（我用5克一片的，喜歡吃更稀一點的可以加更少，喜歡偏布丁口感的可以加到3片）

先將兩顆蛋黃分離出來，徹底打散

然後倒入150cc的牛奶攪拌均勻

再倒入100cc的鮮奶油攪拌均勻

再拿另一碗250cc的牛奶隔水加熱，加糖進去攪拌至融化位置

加熱牛奶時火不用開太大，牛奶也不用到一至沸騰冒泡

主要是讓糖可以溶解徹底就好

加熱完拿出來稍微放涼

這時候可以將吉利丁片放進冰開水裡面泡軟

吉利丁片只要泡幾分鐘就會泡軟

之後把吉利丁擰乾，把碗裡的水倒掉

拿到熱水裡隔水加熱吉利丁片就會融化

不需要煮到沸騰

接就是這三碗東西的融合時間了！！

話說順序很重要

先把加熱又稍微的放涼的那碗倒進有蛋黃的那碗

再把吉利丁倒進去攪拌均勻

然後把奶酪液全部分裝

接著放到冰箱裏面冷凍半小時

然後就可以有超香濃的奶酪可以享用了～( ´ ▽ ` )ﾉ

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話說如果不加蛋黃的話

就只要把所有的牛奶、鮮奶油、砂糖全部倒一起隔水加熱

再加溶解的吉利丁進去攪拌就可以分裝了